Conservation courgettes

Forum 'Potager et plantes aromatiques', lançé par darco1320, 27 Février 2013.

  1. darco1320 Brabant Wallon

    Bonsoir à tous,

    J'ai récemment décongelé des courgettes de cet été pour en faire un gratin, mais c'est vraiment décevant au niveau du goût.

    Quelqu'un aurait-il donc le truc magique pour pouvoir conserver ses courgettes (en pleine saison, même en en mangeant tous les jours, on en a parfois trop) et les utiliser dans des préparations "solides", étant donné que la seule manière de les cuisiner qui soit satisfaisante est en soupe.

    Merci
  2. lamy Jambes

    Je n'ai jamais essayé avec des courgettes, mais je me dis que seul un légume cuisiné peut se surgeler.
    En plat solide, je fais des aubergines farcies sauce tomate provençale. La courgette cuisinée et épicée d'origan vient en couche au-dessus de l'aubergine et en dessous du hachis.
  3. Mon épouse me dit que les courgettes ne se conservent pas bien. Fraîche en cave, jusque noël et parfois un peu plus. Congelée, elles perdent leur goût; même pour en faire de la soupe, il faut rehausser le goût avec des épices ou des poivrons.
    Ce qu'elle fait, en saison, c'est de la soupe congelée et en bocaux.
  4. darco1320 Brabant Wallon

    C'est bien ce que je craignais, à part la soupe, c'est mort :argh: 

    Par contre, pour en avoir fait le week-end dernier, le goût était encore sympa (avec des oignons roussis dans de la graisse de canard pour réhausser un peu le goût :D )
  5. Rien que çà !!!!:p 
    Vous me donnez envie et tant pis pour mon régime.:huh: :yuck: 
  6. je fais de la sauce provencale avec oignons tomates morceaux de courgette et ça tient bien au congelateur.
    je fais de la soupe et la congèle
    darco1320 aime ça.
  7. Ciboulette Liège

    Ben les courgettes, c'est bon pour le régime :p 
  8. lamy Jambes

    sauf que ça se mange bien cuites dans de l'huile ...mmmmmmhh
    darco1320 aime ça.
  9. darco1320 Brabant Wallon

    Ca va devenir un sujet cuisine si ça continue :D 
  10. lamy Jambes

    tout est lié, bien sûr: potager, plantes aromatiques ... les casseroles ne sont pas loin.
    Pareil pour les fleurs: la déco n'est pas loin, tout comme le bien-être (aromathérapie).
  11. darco1320 Brabant Wallon

    Ca serait d'ailleurs sympa de faire un topic avec nos meilleures recettes de fruits et légumes de saison, parce que, en pleine saison, on ne sait parfois plus quoi faire de ses légumes du potager qui arrivent en grande quantité et qu'on ne sait pas toujours conserver (comme les courgettes).
    tatadelagrotte aime ça.

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