Conservation courgettes

Discussion dans 'Potager et plantes aromatiques' créé par darco1320, 27 Février 2013.

  1. darco1320

    darco1320 Membre actif

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    Bonsoir à tous,

    J'ai récemment décongelé des courgettes de cet été pour en faire un gratin, mais c'est vraiment décevant au niveau du goût.

    Quelqu'un aurait-il donc le truc magique pour pouvoir conserver ses courgettes (en pleine saison, même en en mangeant tous les jours, on en a parfois trop) et les utiliser dans des préparations "solides", étant donné que la seule manière de les cuisiner qui soit satisfaisante est en soupe.

    Merci
     
  2. lamy

    lamy JardiZoneur

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    Je n'ai jamais essayé avec des courgettes, mais je me dis que seul un légume cuisiné peut se surgeler.
    En plat solide, je fais des aubergines farcies sauce tomate provençale. La courgette cuisinée et épicée d'origan vient en couche au-dessus de l'aubergine et en dessous du hachis.
     
  3. Ulysse

    Ulysse Membre actif

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    Mon épouse me dit que les courgettes ne se conservent pas bien. Fraîche en cave, jusque noël et parfois un peu plus. Congelée, elles perdent leur goût; même pour en faire de la soupe, il faut rehausser le goût avec des épices ou des poivrons.
    Ce qu'elle fait, en saison, c'est de la soupe congelée et en bocaux.
     
  4. darco1320

    darco1320 Membre actif

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    C'est bien ce que je craignais, à part la soupe, c'est mort :argh:

    Par contre, pour en avoir fait le week-end dernier, le goût était encore sympa (avec des oignons roussis dans de la graisse de canard pour réhausser un peu le goût :D)
     
  5. Ulysse

    Ulysse Membre actif

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    Rien que çà !!!!:p
    Vous me donnez envie et tant pis pour mon régime.:huh::yuck:
     
  6. tatadelagrotte

    tatadelagrotte Membre actif

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    je fais de la sauce provencale avec oignons tomates morceaux de courgette et ça tient bien au congelateur.
    je fais de la soupe et la congèle
     
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  7. Ciboulette

    Ciboulette SysOpE
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    Ben les courgettes, c'est bon pour le régime :p
     
  8. lamy

    lamy JardiZoneur

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    sauf que ça se mange bien cuites dans de l'huile ...mmmmmmhh
     
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  9. darco1320

    darco1320 Membre actif

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    Ca va devenir un sujet cuisine si ça continue :D
     
  10. lamy

    lamy JardiZoneur

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    tout est lié, bien sûr: potager, plantes aromatiques ... les casseroles ne sont pas loin.
    Pareil pour les fleurs: la déco n'est pas loin, tout comme le bien-être (aromathérapie).
     
  11. darco1320

    darco1320 Membre actif

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    Ca serait d'ailleurs sympa de faire un topic avec nos meilleures recettes de fruits et légumes de saison, parce que, en pleine saison, on ne sait parfois plus quoi faire de ses légumes du potager qui arrivent en grande quantité et qu'on ne sait pas toujours conserver (comme les courgettes).
     
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